Bier brauen

Meine Frau hat mir vor einigen Jahren ein kleines Bierbrauset zu Weihnachten geschenkt. Seitdem bin ich angefixt. Zusammen mit meinem Freund Christian Durban braue ich an so manchem Wochenende im Jahr leckere Craftbiere.

Am liebsten brauen wir India Pale Ales – diese hopfigen Fruchtbomben – haben es uns einfach angetan. Für den Brautag selbst muss man gute acht Stunden einplanen. Es folgte eine tagelange Gärzeit im Gärfass und die Abfüllung in Flaschen mit der zweiten Gärung, bei der hauptsächlich die Kohlensäure ins Bier kommt. Nach einer Reifung von mehreren Wochen ist das gute Zeug dann endlich trinkfertig. Auch als Hobbybrauer muss man sich übrigens beim Zoll registrieren.